Ha szereted a gombát, akkor ezt nem bánod meg, hogy kipróbálod.
Elkészítéséhez nem kell atomfizika, elegendő néhány egyszerű lépés. Viszonylag hamar elkészül (kb. negyedóra - húsz perc)
Első lépés, hogy szerezzük be a hozzávalókat.
Egy adag elkészítéséhez:
- egy fej hagyma
- egy doboz csiperkegomba
- őrölt feketebors
- só
- olaj (lehet olíva is)
- köménymag
- lefedhető serpenyő
Következő lépés az alapanyagok feldolgozása:
A hagymát viszonylag apróra felkockázom, ezzel lehet a főzési folyamatot gyorsítani.
A gombát megpucolom, aztán azt is felaprítom.
Már csak a finis van hátra a főzőcske rész:
Elsőként a serpenyőbe olajat öntök, aztán felmelegítem. Miután kellően forró az olaj, hozzá adom a hagymát, és kevergetés közben üvegesre sütöm.
Ha a hagyma már szépen alakul, akkor hozzá lehet adni a főszereplőt, azaz a gombát!
Ezt egy kis rázogatást követően lefedem. Így főzöm kb. 1-2 percig.
Amikor már rendesen bepárásodott a fedő, hozzá adom a fűszereket. Lehet bátran adagolni, mert a gomba felszívja. Aki szereti az intenzív ízeket, az bátran tehet rá borsot. A lecsapódó pára segítségével megpárolom, egész addig ameddig jól látható leve nem lesz az egésznek. Aztán a fedőt eltávolítom, és addig keverem, ameddig ez a lé el nem párolog és a gomba alatt kevés szaft nem marad.
Aztán jöhet a tálalás. Én általában külön eszem hozzá a kenyeret, de korábban készítettem olyant is, hogy a bagettet hossz irányba a tetején félbe vágtam, és szétnyitottam. Ebbe a gombás szaftos anyagot beletöltöttem és a tetejére reszeltem sajtot. A sajt szépen rá olvad a még meleg gombára és összefogja az egészet, a meleg szaftot a bagett belseje felszívja és egy kellemes állagú szeletelhető ételt kapunk, amit ízlésesen tálalni is lehet. Ez a műfaj szintén olyan, mint a rajz, hogy a lehetőségeknek a fantázia szab csak határt, no meg a rá fordított idő! ;)
Mindenkinek kitartó kísérletezést, és jó étvágyat kívánok!
További cikkek
