2024-07-22 16:47:04, Boldog névnapot Magdolna !
Kereés az oldalon

Karácsonyi mézeskalács, nem csak Karácsonyra

PáNik - 2017-01-22 16:00:00
Fakanál vagy habverő?
mézeskalács mézeskalács recept

Általában minden családnak meg van a saját mézeskalács receptje, amihez ragaszkodik és persze a Nagymama mézese általában mindenkinek a legfinomabb.

Én most a mi receptünket osztom meg Veletek.

Tipp: 1 adagnak régóta nem állunk neki, minimum 1,5 – 2 adag a kezdő csomag

Hozzávalók:

1 adag elkészítéséhez:

Tésztához:

  • 76 dkg liszt
  • 34 dkg porcukor
  • 10 dkg margarin
  • 4 kanál méz
  • 1 evőkanál szódabikarbóna
  • 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
  • fűszerkeverék nélkül az alábbiakra lesz még pluszban szükség:
    • 10 szem törött szegfűszeg
    • 1 kávéskanál fahéj

Mázhoz:

  • 1 tojásfehérje
  • 12 dkg porcukor
  • 4 egész tojás
  • kevés tej
2017_0113171959_02mezeskalacs.jpg
 


Tészta elkészítése:

Elsőként a száraz összetevőket keverjük össze. (mi a fűszerkeveréket szoktuk használni, így biztosan kellően fűszeres és karakteres íze lesz a sütinknek) Majd apránként hozzá adagoljuk a margarint, melyet elmorzsolva tesszük homogénné a tésztánkat.
Ezután jöhet a tojás és a méz, összedolgozzuk a tésztánkat. Amennyiben nem akar összeállni, segíthetünk egy kevés tejjel, de csak óvatosan, mert könnyen folyóssá válhat a massza.

Miután összegyúrtuk, fél órára félretesszük pihentetni.

Előmelegítjük a sütőt.

Ezt követően kezdődik az igazi móka és kacagás. A gyerekek is szívesen segédkeznek a szaggatásban, (legalábbis az első pár darabnál biztosan).

A tésztát tetszőleges darabokra szétosztjuk (negyedekre, harmadokra… attól függően mekkora hellyel tudunk gazdálkodni a tészta kinyújtásakor).

Az egyes darabokat 3mm vastagra nyújtjuk, figyeljünk, hogy a tészta alatt is legyen bőven liszt, mert nagyon könnyen leragadhat. A tésztát, sodrófát és a formákat is lisztezzük.

Miután kisültek a remekművek tetszőlegesen díszíthetjük.

Hagyományosan a tojásfehérjés mázzal szokták.

Máz elkészítése:

Tojásfehérjéhez hozzáadjuk a porcukrot és kikeverjük. Fontos, hogy ebben az esetben nem habbá kell felverni, hanem fakanállal, mázas álaggá kell kikeverni.

A mázat tetszőleges módszerrel vihetjük fel a kisült formákra.

loading...


Szólj hozzá Te is!